Tong Chong Street Market, D.H.Crab – I have a thing about beer.

我也不知道我寫這個究竟是叫你們去還是不要去

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我覺得這個世界上
凡是罕見的少有的都是矜貴的
像這麼一個糖廠街週日市集
就因為它一年只有春秋二季有
一週就只有週日有
就顯得它特別難得

我記得春季市集的時候
我想去那邊很久了
主要也是因為社交媒體這惡魔
看見人家的草莓三文治啊曲奇抹茶拿鐵啊龍蝦包啊
通通我都覺得超吸引的

你說我是不是在別處吃不到龍蝦包
不是啊 其實到處都有
但在一個期間限定數量限定的環境下
總覺得那些特別難能可貴
就是這麼一個爛心態

記得那段時間我忙得不可開交
只有在最後最後那一天抓緊了市集的尾巴
叫作能夠去趁個熱鬧

但因為我去的時候已經挺晚了
所以我都沒吃到那草莓三文治
遺憾總是美好的
雖然我沒吃過我就覺得那應該會很好吃

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那時候我到處宣揚我的遺憾難過
所以秋季市集再一次出現的時候
身邊的朋友就立馬把我抓過去了

也是跟過往一樣
除了小食檔 還會有一些賣麵包跟有機種植的小商店
但坦白說我覺得這次重開的市集已經沒當時的吸引了
在小食檔逛了好幾個圈都沒看見有什麼特別想吃的
都是一些普普通通的三文治啊咖啡還是冰淇淋
反正就是提不起興趣去買

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因為我是伯爵茶迷
最後勉強買了這個via tokyo的伯爵茶刨冰
本來我以為會是把伯爵茶冰了刨成碎
但這邊的是往水做的冰擠伯爵茶糖水
吃下去主要也是水的味道
刨冰我還是想念Shari Shari的
不知道是想念它的味道
還是想念陪我吃的人呢
(苦笑)

所以啊
結局我直接去喝酒去

002

這邊的啤酒有很多有趣的味道
像什麼木瓜牛奶啊蜜糖啊水蜜桃啊
我覺得是蠻有趣的
但只為了啤酒走這麼一趟就有點兒那個
所以就倘若是有機會路過這邊
可以往啤酒的檔口去看看

011


又來跟大家說點事情吧
究竟什麼啤酒可以叫做craft beer呢
其實呢
在大概70年代的時候
喝啤酒在英美兩國非常流行
可是啤酒的釀造過程需要一段頗長的發酵時間
大的釀酒廠為了大幅縮短釀造時間和增加產量
就會加入很多像人造香料和防腐劑等的添加物讓啤酒能更快出廠
這個啤酒商業化的過程讓市面上的啤酒變得沒有韻味和靈魂

後來政府放寬的自釀啤酒的法例
民間的小型釀酒廠與家庭式釀酒廠又如雨後春筍般湧現
他們依照各自的喜好釀出味道香氣別具風格的手工啤酒
然後就出現了把自釀啤酒拿出去賣的風潮

到現在手工啤酒也沒有一個很明確的定義
不過大致上來說也是年產量不多
還有是由釀酒商自己管理並未被跨國大酒商收購的
同時只使用傳統或創新的釀造原料和發酵過程來製作的
都會被稱為手工啤酒
最近是有些人覺得手工啤酒這個名字好像太不專業
就逐漸把它稱為精釀啤酒

反正是手工啤酒還是精釀啤酒都好
因為要堅持使用最傳統的麥芽酵母啤酒花等釀造
在不能使用添加物的情況下
釀酒的技術與配方就變得特重要
這是對釀酒人的精神的一份尊敬

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因為吃完刨冰喝完酒還餓著肚子的關係
所以我們去了附近找吃的

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這邊是旁邊一家吃龍蝦包蟹包跟蝦包的地方
我會說它CP值真的很高
就論味道它未必是最出色
但它一定是最便宜

也是跟以上的一樣
專程走去就不必了
但倘若是路過的話也會是個不錯的選擇

003

我這邊左邊的是蟹 右邊的是龍蝦
是挺足料的
但論食材的質素
我會比較推薦中環的lobster central
那帶子包我現在想起也超想飛過去吃

龍蝦湯是真的不好喝
你們點別的吧

P.S. Gwei Lo 也是香港釀造的craft beer喔
我偏喜歡比較淡一點的
這是我的Pale Ale

008


Tong Chong Street Market
Address: Tong Chong Street, Taikoo Place. Hong Kong
Website
: http://www.taikooplace.com/en/Play/DiscoverTaikooPlace/TCSM.aspx


D.H.Crab
Address: Shop 5C, Hoi Kwong Street, Quarry Bay, Hong Kong
Tel
: (852) 2555 1885
Website
: http://www.dhcrabasia.com/


Top // Zara
Shorts // Pull and Bear
Bangle // CÉLINE
Ring // Tiffany & Co.

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