築地 • 山貴水產市場 Yamataka Seafood Market Hong Kong

我說過很多次
我不是food blogger
不會給食店打分
不會強逼自己每次都介紹一家餐廳什麼值得吃什麼不值得吃
更加不會有什麼潮流食店排隊攻略

我只是一個路人
一個想要分享生活中的小確幸的路人
所以我只會聊我覺得有趣的拍我覺得漂亮的
偶爾我也會想聊聊一些關於食物的小知識
不願意我的讀者被朋友覺得ignorant
還有主要是覺得如果男生可以偶爾賣弄一下這些小知識
對女生來說會很加分 (笑)

我不否認我是港女一枚
有什麼新潮流我都急不及待要去
所以一聽見來自築地的批發商來香港開店
當然要去見識一下

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因為他們那邊有網上預約跟walk-in的人流控制
所以店內也不至太擠擁
剛開始以為整個碼頭大概會很大吧
但其實店的前半部都在賣水果零食
跟SOGO超市的都一樣喇

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真正在賣堂食食物的就大概有四個區
左邊有一小家賣龍蝦包跟海膽包的
不過其實市面上出色的龍蝦包那樣多
這邊龍蝦的料看起來就比較少了

然後右邊有浜燒的部分
看名字就知道是燒海濱的食物
所以就會有燒蟹啊龍蝦啊帆立貝等等

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忽爾讓我想起在上引水產外面的燒烤部分
那邊選擇超級多
還能看著廚師們在燒
氣氛超級好
不過氣氛還氣氛
食物質素還是日本本地好
那時候在和歌山駛車到黑潮市場
隨便亂買一大堆到外面的用餐區去燒
真的全部都超好吃
像香港這種小翻版
最多也只能用來望梅止渴

另一個很多人排隊的小區就是海鮮丼
排隊的人很多
但之前看見朋友們上載的照片
那份量真的少得可憐
性價比不高
還有它8點鐘就last order了
如果比較晚去的朋友可能吃過其他區就吃不到這個了

還是回去中環吃森壽司好了
那個北海道魚生飯真的是香港no.1

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這個梅酒小檔就用來拍照的啦
他們都還沒拿到酒牌 (苦笑)
所以在那邊買了酒也只能帶走不能喝
對我這種酒鬼來說就真的是太難過了

好 說了這麼久
終於到正題了
就是這個立食壽司區

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立食(立ち食い)這個concept對去過日本的朋友大概不陌生
很多地方都有立食拉麵 立食壽司 甚至立食烤肉
但有沒有認真想過為什麼會存在立食這回事?

其實立食的食店早從二戰時代就已經出現了
江戶時代的時候很流行屋台平價居酒屋
就像是香港的大排檔
因為比較擁擠的關係
有些食客會是站著吃的

明治維新之後
日本的鐵道越來越發達
成為了往來國內各地的主要交通工具
隨之然鐵道餐飲也有如雨後春筍般冒起
而月台上的空間非常有限
扣除廚房煮食的空間之後
剩下的空間小得無法放下桌椅
再加上通勤旅客反正也是在趕火車
能夠吃飯的時間非常有限
店家就想起讓客人站著食用
所以就有了許多車站月台上的蕎麥麵及烏龍麵店

當然
到了現在
也只是一種風潮
跟空間和時間等因素已經沒太大的關係了

這邊的壽司盛都是一客五件
全部都是$88
除了金槍魚盛是$148

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這邊是壽司盛Set A金槍魚盛
左起:大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身、香蔥鮪魚腩蓉軍艦、炙燒鮪魚腩
從色澤上已經可以看出來魚非常的新鮮
價錢來說你可能會說跟千両也差不多
但這邊用上新潟米作為壽司飯
飯香和醋混合得剛剛好
整體來說比千両要出色得多
這個是我最喜歡的壽司盛
以這質素來說 $148也不過份

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然後這個是Set B
左起:中鮪魚腩、三文魚、池魚(廚師推介)、間八魚、鮑魚
這種壽司盛就是會讓你嚐到很多你平常或許不會點的魚
我覺得啊 跟麵包一樣 魚也是新鮮就差不到哪去

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最後這個是Set F
左起:間八魚(廚師推介)、油甘魚、香蔥鮪魚腩蓉軍艦、海膽、三文魚子
超級喜歡他們這邊的軍艦
拍照拍完以後紫菜還是香脆的(跳)

我聽過其他朋友對於築地• 山貴水產市場的評價
好像都是偏失望

這世界啊
從來都是關於期望管理

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當我本來就只是抱著一個來填肚子的心態
能夠讓我邊看漂亮夜景邊吃新鮮壽司
價格不算付不起 食物質素也算不錯
我本來就沒在期待會是我在日本魚市場吃到的質素
我也是抱著吃千両的心態來的
但同樣的價格吃得到omakase七成的質素
對我來說已經是意料之外的體驗了

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現在截至11月10日的全部預約時段都已滿額
也是密切留意他們的Facebook專頁吧
大概很快就會開放新的預約時段
但還是可以walk-in的啦
官方建議晚上walk-in的朋友最好7點前到達
以避免摸門釘

他們專頁說稍後更會有原條鮪魚解體秀
也是把日本魚市場有趣的地方搬來香港
能夠吃得到新鮮的刺身再看平常比較少見的表演
也不失為一個消閒好去處

以後熱潮過去
人沒那麼多的時候
我會再來的


Yamataka Seafood Market Hong Kong 築地• 山貴水產市場
Address: 2/F, Wan Chai Ferry Pier, Wan Chai, Hong Kong
Tel
: (852) 3547 0468
Website: https://www.facebook.com/yamataka.hk/

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